あっさりした甘さのヘルシーな甘味。
カロリーも低いので、ちょっと甘いものがほしいときに
おすすめです。

材料
白玉粉　１００ｇ
砂糖　大さじ１
牛乳　８０ｃｃ
ゆであずき　８０ｇ
黒砂糖ときなこ　適量

１．ボールに白玉粉を入れて、牛乳を加えながらよく混ぜる。

２．あずきを加えてさらによく練り、生地をなじませる。

３．１口大に丸めて真ん中をへこませて、熱湯に入れ
　　浮いてきたら氷水にとって冷まして、水気を取る。

４．皿にのせて、黒砂糖ときなこを好みでかける。

★和菓子一口メモ

グラニュー糖 ・・結晶が細かく、さらさらとした純度の高い砂糖。ザラメより溶けやすく使いやすい。くせのない甘さなので、様々な用途に多用される。特には羊かん、ゼリーなどに向く。

三温糖 ・・特有の風味を持つ黄褐色の砂糖。中白糖よりさらに転化糖と灰分を多く含む。その風味を生かしたい饅頭生地などに使われる。

黒砂糖 ・・精製されていない黒褐色の砂糖。不純物が多く、灰分を最も多く含み、ショ糖含有率は低い。独特の豊かな風味とこくを持ち、茶饅頭など、その風味を生かした菓子は多く、とても独特で他の砂糖では代用できない。

鯛焼き

小麦粉、砂糖、重曹などからつくった生地を魚の鯛をかたどった焼き型に流し入れて焼き、片
側に餡（小豆のアンコ）をのせて両側を合わせて焼く和菓子。

鯛焼きは今川焼きからうまれた食べ物である。
今川焼きを元に、種々の動物などを模した形に焼いた菓子が生まれ、その中で縁起が良く庶民がなかなか食べられない鯛の形をしたものが特に優勢になり現在に至ったとされている。

近年ではあんの替わりにカスタードクリーム、チョコレートクリームなどを詰めたものも人気です。