鹿児島の昔からのおやつとして愛されてきた
ふくれ菓子

蒸し菓子なので、ふわふわの口当たりが子供からお年寄りまで
人気。黒砂糖の優しい甘さも人気です。

作り方は簡単なので、ぜひ作ってみてください。

材料
小麦粉　２５０ｇ
重曹　５ｇ
黒砂糖の粉　２００ｇ
お湯　１８０ｇ
酢　２５ｇ

１．小麦粉と重曹をまぜてふるっておく。
２．お湯に黒砂糖を溶かし、さめたらお酢を加える。
１の粉に少しずつ加えて、さっくり混ぜる。

３．ケーキ型（牛乳パックでも）にクッキングシートを敷き
生地を流して蒸気のあがった蒸し器で強火で蒸し、中火にして
２０分程度蒸す。（竹串で真ん中を刺して生地がつかなければＯＫ）

☆日持ちがしないので、早めに食べきってください。
好みでレーズンを入れても。

難しいというイメージがある和菓子作り。
今は電子レンジでも簡単に蒸し菓子が作れます。

★和菓子一口メモ★

練り切り（ねりきり）は、白餡に 求肥（ぎゅうひ：蒸すかゆでた白玉粉や餅米の粉に、
砂糖や水飴を加えて練ったもの）やツクネイモを混ぜて練った生菓子の和菓子である。

練りきりの和菓子は適度なやわらかさと粘度があり、これを様々な形を彫刻した木型に押し付けたり、手やへらで整形して細工を施し、食紅やクチナシなどの食用色素で彩色して仕上げるのが特徴です。

練りきりの和菓子は季節節に合わせた色、形の物が作られ、まるで芸術作品のような
優雅なものも多い。