冬においしいさつまいもとりんご。

栄養価も高い食材ですが、いつも同じ食べ方では、飽きてしまいますね。

簡単でおいしいので、ぜひおやつに活用しましょう。

りんごの甘酸っぱさがじんわりとさつまいもにしみこんで、上品な味わいです。

きれいな器に盛れば、お客様へのお茶受けにもぴったりです。

材料
さつまいも　２００ｇ
りんご　１個
砂糖　大さじ２
レーズン（好みで）適量
バター　２０ｇ

１．さつまいもは皮を厚めにむき、５ｍｍの輪切りにして水にさらす。
りんごは５ｍｍのくし形に切る。

２．さつまいもの３分の一をなべにいれ砂糖をふりかけ、その上にりんごの
３分の一をのせる。

３．同じように段々に重ね、レーズンを散らして、バターをすきまの
あちこちに入れ、水を少々入れてふたをして中火で蒸し煮する。
さつまいもがやわからくなったら完成。

★和菓子雑学メモ★
なく
乾いていた製品に湿り気が生じてベタベタになることを言います

ねき
水飴のこと、粘るところから出た言葉です

火取る
餡類を硬く練ることをいいます

最中の皮は生地を薄く延ばすところまでは原型と同じであるが、現在は生地をローラーにかけて薄さ数ミリまでに延ばし、一定の形に切りそろえます。

専用の焼き型で両面同時に焼いていくと、 餅の澱粉が膨らんで焼き型からはみ出る程まで広がり、軽くて歯触りの良い皮種ができあがります。

また、もち米の粉に水を入れて熱し、それを練ったものを管に通して焼き型にそそぎ込み、
直接加熱プレスしていく製法もあり、これにより多彩な形の皮種を作ることも可能になったそうです。

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