白玉ぜんざいは和菓子の定番ですね。

あずきの甘さと、白玉のもちもち感がたまりません。
白玉もいちごを加えたピンクと、抹茶の緑で見た目もかわいい。

お子さんもよろこぶような、楽しい和のスイーツです。
夏は冷たく冷やして。アイスを加えてもおいしい。

材料（４人分）

Ａ｛白玉粉・・・１００ｇ、いちご・・・９０ｇ、牛乳・・・６０cc｝
Ｂ｛白玉粉・・・１００ｇ、抹茶粉・・・小さじ1/2～2/3、牛乳・・・９０～１００cc｝
ゆであずき・・・１５０ｇ 牛乳・・・４００cc

作り方

１．Ａ：いちごと牛乳をフードプロセッサーにかけたもので白玉粉を練ります。
２．Ｂ：抹茶粉を牛乳で溶いて白玉粉を練ります。
３．１、２を沸騰させた湯の中に丸めて落し、浮かんできたものから水にとります。
４．ゆであずきを牛乳でのばし、３を入れて器に注ぎます。

※料理を作るポイント※

いちごのほかにもクランベリーやブルーベリーでもいいです。
ピンクと緑の白玉ですが、普通の白や食紅でのほかの色でも
おもしろいですね。

★お菓子作り一口メモ★

裏ごす

材料を万能こし器や裏ごし器にのせ、スプーンや木べらで押さえながらつぶしてこすこと。
豆腐やゆでた芋類などを裏ごすと、きめ細かくなり、口あたりがよくなる。

あんをこしあんにしたり、さつまいもを栗きんとんを作るときに裏ごして使う。
プリンなどもきめこまやかにするために裏ごす。