お麩のプディング

お麩といえば、お吸い物に入れたり、煮物に入れたりする
和食の食材です。
これを使ってプリンを作るという、面白いデザート。

パンプディングの和食版とでもいえばいいのでしょうか。
もちっとした食感がたまりません。
カロリーが気になる人のおやつにも。

材料

お麩・・・70g
牛乳・・・480cc
卵・・・4個
砂糖・・・100g
カラメル・・・適量

作り方

１：牛乳と卵と砂糖をよく混ぜ合わせたものにお麩を浸しておく。
２：砂糖を水に溶かし、火にかけてこがし、カラメルを作る。
３．カラメルを型に入れて固める。
カラメルの入った型に１を入れ、湯せんで160℃のオーブンで30～40分蒸し焼きにする。

キャラメルソース等を添えてもおいしいです。
プリンは、お鍋で蒸すとさっぱり・あっさりと仕上がりますが、オーブンで焼くと凝縮されて濃厚に
おいしく仕上がります。

いわないと、中身が麩だとわからないかも。
パーティなどでもサプライズのデザートにしても面白いです。
家にある材料で作れるのもうれしいですね。

★お菓子作り一口メモ★

すが立つ

茶碗蒸し、卵豆腐、プリンなどの卵の蒸し物は火が強いと、表面にプツプツ穴が空いてしまう。

これを、すが立つという。

卵の蒸し物を作る場合は蒸気が上がるまでは強火、蒸すときは弱火にする。