べっこう飴の作り方
お祭りのとき、よく見かけるべっこう飴
砂糖を溶かして作る簡単なおやつです。
手順は簡単で、ただ砂糖を焦がさないことと、早く固まるので
段取りよく作ることがポイント。
親子で楽しみながら作れるのでぜひ挑戦してください。
自分だけの形の飴を作れて子供は大喜びです。
べっこう飴の作り方
<材料>(3個分)
上白糖・・・100g
水・・・大さじ2
酢・・・小さじ1/2
<作り方>
1.クッキングシートの上に、溶けた飴を流し込む割り箸やクッキーの型、アルミカップに竹串を
刺したものなどを置いておく。
2.次に鍋に砂糖と水を入れ、強火にかける。焦がさないよう、かき混ぜながら溶かす。
沸騰したら中火にして酢を入れる。
3.酢を加え、2~3分してうっすらと黄みがかかってきたら、すぐに火を止めて、1.で用意した
クッキングシートの上の型などに流し込む。
※酢を少量加えることで、冷めた時にシャリシャリした状態になるのを防ぎます。
4.10分以上置いて、飴が冷え固まったらシートからはずす
★お菓子作り一口メモ★
湯せん(ゆせん)
湯を沸かした鍋にひとまわり小さいボウルか鍋を入れて、その中に材料を入れ
て加熱することを、湯せんにかけるという。
焦げつきやすいものを加熱するのに向く。
バターをとかしたり、スポンジケーキの泡立てにも使う。
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