白ゴマ、黒ゴマ、金ゴマなどいろいろ種類があるごまですが、含まれるゴマリグナンには
活性酸素を撃退する力があるとテレビで放送されたことから、人気が急上昇。

さらに最近の研究で、アンチエイジング（若返り）にも効果があることがわかってきました。
ごまの健康効果を感じる摂取量の目安は1日に大さじ1～2杯（１０ｇ～２０ｇ）といわれています。

ごまには美肌効果、ダイエット、コレステロール除去、老化防止・若返り（良質なアミノ酸、ビタミンE、ゴマリグナンとアントシアニンなどの抗酸化物質）
脳梗塞の予防や生活習慣病予防
（黒ゴマに含まれるリノール酸やリノレン酸など良質な不飽和脂肪酸）
便秘、冷え性予防などうれしい効果が一杯あります。しかしそのままでは栄養が体外に
出てしまう・・・

ゴマの栄養を吸収するのにおすすめが練りゴマです。
これを使って簡単でおいしいゼリーを作りましょう。
　
ごまゼリーの作り方

材料

牛乳・・・600cc
練りゴマ・・・150cc
ゼラチン・・・大1
三温糖・・・1/2C

作り方

ゼラチン以外の材料を合わせて煮溶かし、ゼラチンを加え、とろみがつくくらいまで冷ましてから
型に入れて固める。

好みでホイップクリームやアイスクリームを添えて食べる。

熱いうちに入れてしまうとごまと牛乳が分離することがあるのでなるべく冷まします。

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★お菓子作り一口メモ★

薄力粉

小麦の粉でたんぱく質含有量が7～8.5％と低いため、粘りが弱く口当たりの軽い仕上がりになります。粘りを必要としないスポンジケーキやシュー生地、クッキー生地等に向きます。