大根もちの作り方
大根餅を食べたことがありますか?
大根餅とは、大根とくず粉で作る食べ物です。
大根は風邪予防に効果があります。
くずは体を温めますね。ゴマやはちみつも栄養があり
寒い季節におすすめです。
買い置きの材料で作れるのもうれしいですね。
材料(4人分)
大根(太くてみずみずしいもの)・・・1/4本
葛粉・・・2/3
カップ はちみつ・中ざら糖・・・各1/3カップ
水・・・3カップ
いりゴマ(白・黒)・・・各適量
サラダ油・・・少々
作り方
1.大根は細かいみじん切りにして、たっぷりの水で透き通るまで煮て、水気を切ります。
2.鍋に1と葛粉、はちみつ、中ざら糖、水をよく混ぜ合わせて、弱めの中火にかけて
木杓子で絶えず練りながら、葛粉の生地が透き通って粘りがでるまで練り上げます。
3.薄く油を塗った20×24㎝のバットに流しいれて表面をならし、いりごまをふりかけ、粗熱が
取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
4.適当な大きさに切り分けていただきます。
★お菓子作り一口メモ★
全立て
生クリームや卵白を泡立てたとき、泡立て器を持ち上げると泡立て器に絡まってピンと
ツノが立つような状態のこと。これ以上泡立てると分離してしまうので注意。
スポンジケーキを作るときは、別立てとこの全立ての2つのやりかたがあります。
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