ごまと小豆のゼリー
和菓子の食材で体にいいものはたくさんありますが
定番は小豆とごまですね。
でもカロリーが気になる・・そんなときのおやつにはゼラチンを使ったゼリーがおすすめ。
ゼラチンには美肌を作る効果があります。
またおなかがふくれるので、ちょっと小腹がすいたときにもいいですね。
ゴマゼリーは白ゴマ、黒ゴマと色を分けると綺麗です。
小豆のゼリー
大納言小豆…300g
砂糖…300~400g、塩少々
2~3回ゆで汁を捨てて柔らかくゆで砂糖・塩を加える
このゆで小豆+汁あわあせて500CCに、ふやかしたゼラチン…7g を加えて
冷蔵庫で冷やす。
ごまゼリー
材料
牛乳・・・600cc
練りゴマ・・・150cc
ゼラチン・・・大1
三温糖・・・1/2C
作り方
ゼラチン以外の材料を合わせて煮溶かし、ゼラチンを加え、とろみがつくくらいまで
冷ましてから型に入れて固める。
(熱いうちに入れてしまうとごまと牛乳が分離することがあるのでなるべく冷ます。)
★お菓子作り一口メモ★
ショートニング
動植物性油脂と硬化油を主原料に乳化剤などが含まれた加工油脂です。
マーガリンと異なり水分を全く含んでおらず、風味もほとんどありません。
きめが細かく非常にソフトに仕上がります。
クッキーやケーキ、タルト生地などを作るときに使います。
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