お正月、おもちはおいしいですが、飽きたりあまったりしませんか？

一味違ったかきもちは簡単でおいしいです。

お正月料理に欠かせないえびを使った「えび塩」でおいしいかきもちを
作りましょう。

えび塩は殻をレンジでチンしてカラカラにします。
それをすり鉢ですって、塩と混ぜるだけ。

カルシウムも豊富で栄養もバッチリ。さくらえびで作ればもっと風味豊かに。

材料
もち　２個
濃い口しょうゆ　大さじ２
砂糖　小さじ１
えび塩

作り方

１．餅は薄く切って、ザルにひろげて１晩ほし、ひびが入るまで乾燥させる
２．低温の油でじっくり揚げる
３．ふくらんでいい色になったらしょうゆとさとうを混ぜた液に浸す
３．乾燥させてエビ塩をまぶす。

好みで唐辛子や塩コショウをしても。
あげものが面倒なら、油をまぶして１８０度のオーブンで焼いてエビ塩をまぶす

おやつに、ビールなどのつまみに、便利ですよ。
湿気がきやすいので、はやめに食べるといいでしょう。

★もちのカビを削って食べるということもききますが
目に見えない部分までカビの根が張っている場合もあるので
できるだけ食べない方が無難でしょう。
もちの保存は冷凍保存がベストです。

★お菓子作り一口メモ★

イースト

酵母より作る酵母菌。糖分のあるところで活発に生成し、その生成段階で糖分を炭酸ガスとアルコールに分解します。
酵母菌の種類は多く、多くの発酵食品にとってなくてはならないものです。