抹茶チョコバナナカップケーキ の作り方

抹茶味のチョコレートも今では普通に売られています。
チョコ、バナナ、抹茶の相性がいいので、和風のカップケーキを
作りませんか？

子供からお年寄りまで喜ばれる味わいです。
色もきれいですよ。

材料（4人前）

バナナ・・・80g
レモン汁　小さじ１

小麦粉 ・・・100g
B.P・・・小1/2
抹茶　小さじ１
バター・・・60g
砂糖・・・60g
塩 ・・・ひとつまみ
卵・・・1ケ

スライスアーモンド
抹茶チョコレート　２０ｇ
アルミカップ・・・8コ

　
作り方

１　バナナはフォークでつぶし、レモン汁をかけておく。
２　ボールにバターを軟らかく練り、塩・砂糖をすり混ぜる
３　卵を数回に分けてまぜ、刻んだチョコレートを入れる

バナナを加えふるった粉類を入れさっくりと混ぜる。

４　アルミカップに生地を入れスライスアーモンドを飾る。
５　180℃のオーブンで15～20分焼く。

★果物の栄養と選び方

パイナップルは、たんぱく質分解酵素のプロメリンを含んでいるので、肉をやわらかくして、消化を助ける効果があるようです。
さらに酸味の元になるクエン酸が胃液の分泌を良くします。
パイナップルの持っている酸味が肉と良く合います。
酢豚に入れたり、ポークソテーなどにのせたりすると、肉が柔らかくなって風味が増す。
パイナップルは緑色が濃く、かたくしまっているものを選びます。
葉が小ぶりで果実の下の方が甘いので、下半分が黄色くなってきたものがちょどよいでしょう。

バナナは果物にしては、糖質が多いです。
糖質は、完熟すると消化吸収の良い果糖ぶどう糖に変わって、エネルギー源になります。
バナナはカリウムも豊富に含まれています。カリウムは体内の余分な塩分を排泄する働きが ありますので、血圧を下げるとともに、利尿作用など代謝を助ける働きをしてくれると言われています。 ナトリウムや脂肪は少ないので 心臓の弱い人にも安心です。
バナナは、空気に触れると酵素の働きで変色します。
変色を防ぐには、レモン汁などをかけておくとよいでしょう。
加熱する料理の場合は、短時間で済ませましょう。

バナナの保存方法
バナナは低温に弱いため、冷蔵庫で保管すると、すぐに皮が黒くなってしまいます。
室温で保存するのがよいでしょう。