かぼちゃは体内でビタミンＡに変わるβカロチンを多く含んでいます。

βカロチンは粘膜や皮膚の抵抗力を高め、生活習慣病やガン予防に効果があるといわれています。
また、　他にもビタミンＣやＥ、Ｂ1、Ｂ2、ミネラルや食物繊維などを含んでいます。

昔から「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれるのは、

ビタミンを摂りにくい冬場に長期保存ができてビタミンが豊富なかぼちゃは

ビタミン補給源として最適だったからです。

甘くておいしいかぼちゃを和菓子にうまく利用して
家族で食べたいですね。

材料
かぼちゃ 280ｇ
砂糖 40ｇ
塩 少々
甘納豆２０ｇ

白玉粉 大１
砂糖 15ｇ
薄力粉 ５０ｇ
水 ６５ｃｃ

作り方

１かぼちゃは厚めに皮をむき適当な大きさにカットして耐熱容器に入れラップをかけて柔らかくなるまでレンジにかける。

2
ゆであがったかぼちゃをよく潰し砂糖・塩、甘納豆を加え混ぜる。
適当な大きさのパックにサツマイモをしっかり詰め込んで冷ます。

3
白玉粉、薄力粉、砂糖を入れて混ぜてゆく。粉類がすべて入った時点で泡だて器でかき混ぜて水を入れる。

4
型を逆さまにしてサツマイモを出す。好みの大きさにきる。

5
カットしたかぼちゃに生地を両面つけながらテフロン加工のフライパンで焼いてゆく。

★硬いかぼちゃは電子レンジで加熱してから切れば楽に切ることができます。

大きさにもよりますが、丸ごとなら電子レンジで５分程度。半分にカットしているものなら、
スプーンで種とワタを取り除いてからラップをして２～３分加熱しましょう。