１．黒砂糖に水２分の１カップをくわえ、弱火でにとかす。

２．寒天を水で洗い、３０分ほど水につけて戻す。水気を絞り、新しく水１，５～２カップで
煮とかす。それを目の細かいザルに入れてこす。

３．これに黒砂糖を溶かしたものを加えてよく混ぜ、水でぬらした型に流して冷蔵庫で
固める。

盛り付けて、好みできな粉をかけます。またゆであずきを添えたり、牛乳寒天の上に流して
２層にしたり、型抜きして白と黒のコントラストを楽しんでも。味がシンプルなのでアレンジが
いろいろ楽しめます。

★黒砂糖はミネラルが豊富で体にとてもいい食品。
また寒天は今ダイエット効果が大人気。きな粉は大豆製品なので女性ホルモンを促し、
きれいになれます。
どうせ食べるなら、おいしくて健康にいいおやつを食べたいですね。

同じ黒砂糖を使うお菓子といえば黒棒。
黒棒は九州の駄菓子。

黒砂糖、卵、小麦粉、重曹を練って寝かせた生地を棒状に成型してオーブンで焼き、
適当な長さに切り揃えた後、黒砂糖やショウガで作った糖蜜を表面に塗り、乾燥させる。

地元の方言ではくろんぼうと呼ばれている。黒砂糖の代わりに白砂糖を用いるものもあり、白棒（しろぼう）と呼ばれる。

黒棒は製菓会社によって大量生産がなされており、現在では九州地方ばかりでなく全国各地で市販されている。売価が安く、駄菓子の一種とみなされることが多い。