春はお手ごろな値段になるいちご。
ビタミンＣが多く、色鮮やかで甘酸っぱい味で大人気。

寒天は食物繊維が豊富なので、ローカロリーで和菓子を味わいたい
人におすすめです。

<2人分>

いちご　340g
水　１ 1/2カップ
粉寒天　４g
砂糖　130g
レモン汁　大さじ１
好みで練乳、あんこなど

１．いちごはサッと洗ってへたを取り、５個を飾り用に残し、泡だて器か、スプーンの背で
つぶしてピューレ状にします。

２．水に粉寒天をふり入れて混ぜ、火にかけてさらに混ぜ、沸騰後２～３分煮て砂糖を加え、
強火でさらに２～３分煮つめます。

３．火から下ろし、レモン汁と１を加えて静かに混ぜながら、水でぬらした型に流し入れ、２つ切り
にした飾り用のいちごを並べ、冷やし固めてでき上がりです。

カットして、器に盛り、好みで上から練乳をかけたり、あんを添えたりしても。

★料理一口メモ★

ニンジン
ニンジンの栄養はカロチン、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｃカリウム・食物繊維、カリウム・鉄・カルシウム など。ニンジンは高血圧予防、動脈硬化予防、整腸作用、疲労回復、美肌保持、低血圧改善、視力回復、貧血改善、風邪予防、ガン予防があります。

もやし
もやしの栄養はビタミンC、アスパラギン酸、カルシウム、鉄分、食物繊維、ミネラル、ビタミンB1など。もやしは美肌効果
血圧の調整
むくみ解消
免疫力アップの効果があるといわれます。もやしの食物繊維は便秘や肥満を予防して腸の若さを保ち、 大腸ガン、動脈硬化、糖尿病などさまざまな成人病の予防に役立ちます。