淡雪かんの作り方
人気の寒天を使って、老舗和菓子店のような優雅な淡雪かんが
簡単に作れます。
日本の伝統的なヘルシーフード「寒天」。
健康効果の秘密は豊富な食物繊維にありまます。
寒天はその8割を食物繊維が占めており、全食品中でも含有量はナンバー1です。
食物繊維は生活習慣が気になる現代人には不足しがちな栄養素です。
水羊羹の上に流して固めたり、溶かした抹茶を加えて２色にしたり
いろいろ見た目も楽しめるお菓子。
材料
棒寒天 １本
砂糖 １カップ強
卵白２個分
１．寒天を洗って絞り、水２カップ程度の中でふやかす、
２．中火で溶かしてぬれ布きんで固く絞る。
３．砂糖を加えて弱火で半分くらいになるまで煮詰め、火からおろして冷ます
４．ボールに卵白を入れてハンドミキサーで角が立つまであわ立てる
５．寒天が人肌程度に冷めたら卵白をくわえてよく混ぜ、水でぬらした型に入れて
冷蔵庫で冷やし固める。固まったら取り出してカットする（抜き型でぬいても）
★粉寒天、やはり血液をサラサラにしてくれるようです。
寒天とは、天草などの煮汁を凍結・乾燥させた食品。豊富な食物繊維が満腹感を
キープする働きがあり、ダイエット分野でも注目されています。
カテゴリー：寒天を使った和菓子レシピ
