寒天（かんてん）は、海藻の一種である天草などから作られ、天然の食物繊 維、ミネラルなどをバランスよく含んでいます。

ダイエットにもいい寒天は生活習慣病・肥満の 予防にも最適な食材。

寒天に含まれる食物繊維は、食品の中でも特に多いんですね。

寒天の食物繊維にはがん細胞の成長を防ぐ作用や抗酸化作用があり
さらに寒天の食物繊 維は、腸内をきれいにして便秘・肥満・高血糖を防ぐ働きもあります。

また寒天はカルシウムも豊富で、骨や歯を丈夫する作用や、目や脳の健康を保つ働きがある。
そして寒天は、独特の喉ごしで味わう冷たさが脳を刺激・活性化し、元気 の素となるホルモン
が分泌され免疫力が高まり、風邪の予防にも役立つといわれています。

現代人に不足しがちな食物繊維を摂れ、生活習慣病（成人病）対策にもな る、とてもヘルシーな食材

このような寒天は和菓子にもよく使われます。

秋になると安くておいしいぶどう。
寒天との組み合わせものど越しがよくておいしいです。

ぶどうのワインゼリーの作り方

材料
粉寒天　２ｇ
砂糖大さじ２
水　１５０ｃｃ
白ワイン　１００ｃｃ
ぶどう（巨峰など）　１０粒

１．ナベに粉寒天を砂糖、水といれてにとかす。

２．火を止めてワインをいれ（このときぶどうをむいた果汁も入れる）
平らな容器に入れて冷蔵庫でひやす

３．固まったら適当な大きさにカットする
グラスにぶどうと一緒にかざる。
あればミントの葉をのせる。

白ワインで作りましたが、赤ワインで作ってもきれいです。