りんごの寒天の作り方

赤い皮をそのまま使って色を楽しむりんごの寒天。

りんごは昔から　病気の予防や治療に用いられています。
りんごに含まれる成分で、病気の予防・治療などに効果のあるものとして
カリウム　食物繊維　有機酸(りんご酸、クエン酸)　ビタミンＣ　などがあります。

医学的効果としては、高血圧症、動脈硬化症、むし歯、胆石症、貧血、胃腸障害、大
腸がんの予防などがあげられます。

幅広いりんご繊維の効能は、おもにりんごに含まれるペクチンの働きによります。

ペクチンは腸内の悪玉菌を減らし、ビフィズス菌や乳酸菌を増やし、整腸作用を助け、大腸がんの発生を抑えます。
また、ペクチンはりんごの皮の部分に多く含まれているので、皮がついたままのりんごをお勧めします。

りんごの寒天は皮も使うので
淡いピンクがきれいで食欲をそそります。

材料
棒寒天　１本
りんご　１個
レモン汁　大さじ１
ラム酒もしくは梅酒　大さじ１
砂糖　１カップ

１．寒天は洗って
水気を絞りミス２カップ半に３０分ほど浸す

２．りんごは芯を取り薄切りにして砂糖大さじ４と水大さじ３を加えて
　　柔らかくなるまで煮る

３．１の寒天液を火にかけて溶かし、砂糖を加えてよく混ぜる。
　　目の細かいざるか、ふきんでこして、半分の量になるまで煮る

４．煮たりんごを少しずつ加えてよく混ぜ、弱火で混ぜながら５分程度煮る。
　　レモン汁とラム酒（またはうめ酒）を加えてまぜ、粗熱を取る

５．ぬらした型に流して冷蔵庫で固める。そのまま切り分けるか、クッキーの
　　型抜きでぬく。

風味でお酒を使いましたが、子供向けには酒の代わりにシナモンを少し
加えても。
繊維が気になる人は、りんごを煮た後、１回裏ごししてください。