淡雪（あわゆき）は、淡い雪のように舌の上でとろける食感の和菓子で
泡雪、阿わ雪、淡雪かんとも呼ばれています。
水を加えた寒天を火にかけて溶かし、砂糖を加えてしばらく煮詰めたものに、メレンゲをあわせて
固めた菓子。
寒天液をメレンゲをあわせる際に、荒熱を取らないと分離するため、人肌程度まで冷ますと
いいでしょう。また寒天の代わりにゼラチンを使えばマシュマロとなります。
淡雪は土産菓子としても有名で、、愛知県岡崎市、
広島県三次市、山口県下関市などが淡雪（あわ雪、阿わ雪）が名物である町として有名です。
★料理一口メモ★
れんこん
れんこんの栄養のビタミンＣ、ポリフェノール、食物繊維
たんぱく質など。れんこんには止血作用、胃潰瘍、滋養強壮、コレステロール、便秘の効能があるとされています。
カリフラワー
カリフラワーの栄養はナイアシン、銅など。カリフラワーの効能としては美肌効果、ガン、ストレス、骨粗鬆症があります。ゆでてサラダにしたり、スープやグラタンなど温かい料理に向いています。
カテゴリー：和菓子の種類
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