粟おこし（あわおこし）は大阪府の名物菓子です。
あわという名称ですが、実は米を原料とする菓子。
米を細かく（粟のように）砕いて水あめ等で作ったシロップと、生姜、ゴマなどを混ぜて固めたもので
岩おこしと比べ、原料を若干粗く砕いてあり歯ざわりは軽め。
大阪を代表する菓子として古くから親しまれている。
粟おこしは奈良時代に糒を蜜などで固め豊作祈願として神に捧げられたものが起源とされる。
大阪は江戸時代には「天下の台所」と呼ばれ経済の中心地であったため、良質な米や飴など
が比較的安価に入手できたので、粟おこしの製造が盛んに行われ、大阪を代表する菓子として
全国に広まったといわれています。
★お菓子一口メモ★
ういろう
中国から伝来した薬の名前で、その苦味を和らげるために作られたお菓子。
上新粉と砂糖を混ぜて蒸したもの。
名古屋が有名。もちもちとした
独特の食感が人気です。
うぐいすきな粉
青大豆を炒って、粉にしたもの。
うぐいすもちには欠かせません。色がきれいで春を感じさせます。
カテゴリー：和菓子の種類
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