岩おこしは大阪府の名物菓子。
誰でも１回は食べたことがあるのではないでしょうか。
それほどに庶民的な和菓子です。

米を原料とする菓子で、米を細かく砕いて水あめ等で作ったシロップと、生姜 ゴマなどを混ぜて固めたものです。 サクサクとした食感とほどよい甘さがお茶請けにぴったりですね。

もともと豊臣秀吉の大阪城築城により大阪は繁栄し「身を起こし、家を起こし、国を起こす」縁起の良い食べ物として人気を博していました。

江戸時代に大阪の町で運河工事の際に大きな岩がたくさん出てきたことから「大阪の掘り起こし、岩起こし」 と言われ、その固さにちなんで「岩おこし」の名が付けられたそうです。

軽いことと日持ちがすることからお土産にもよく使われます。

★料理一口メモ★
くわい
くわいの栄養はカリウム、ビタミンB、りん、でんぷん質など。正月のおせち料理の食材として珍重されている野菜です。アクがあるのでアク抜きをして煮物、鍋物に用い、おせち料理にもかかせません。

セロリ
セロリの栄養はビタミンＡ、Ｂ１・Ｂ２、カルシウム、鉄分、マグネシウムなど。整腸作用、強精作用があるとされています。つやつやでいきいきしているものを選びましょう。

れんこん
れんこんの栄養のビタミンＣ、ポリフェノール、食物繊維
たんぱく質など。れんこんには止血作用、胃潰瘍、滋養強壮、コレステロール、便秘の効能があるとされています。