春の桜もちレシピ
材料
道明寺粉 １００ｇ
シロップ（水３分の１カップ、さとう６０ｇ）
こしあん ３３０ｇ
桜の葉の塩漬け １０枚
作り方
１．道明寺粉を水でさっと洗い、絞ったぬれぶきんをしいた蒸し器に
広げる。１０分ほど置いてから火にかける。
沸騰したら火を止めて２０分ほど蒸らす。
２．シロップ用の水とさとうをなべで煮詰める。
３．ボールにシロップの３分の２をいれて、蒸した粉を入れてよく混ぜる。
ふきんをかぶせてふたをして、１５分から２０分置く。
残りのシロップを加えてよく混ぜ、１０等分して楕円形に伸ばす。
４．こしあんを１０等分して俵型に丸め、３の皮で包み、水気を拭いた桜の葉で
包む。
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