りんごの寒天レシピ

赤い皮をそのまま使って色を楽しむりんごの寒天。

淡いピンクがきれいです。

材料
棒寒天　１本
りんご　１個
レモン汁　大さじ１
ラム酒もしくは梅酒　大さじ１
砂糖　１カップ

１．寒天は洗って
水気を絞りミス２カップ半に３０分ほど浸す

２．りんごは芯を取り薄切りにして砂糖大さじ４と水大さじ３を加えて
　　柔らかくなるまで煮る

３．１の寒天液を火にかけて溶かし、砂糖を加えてよく混ぜる。
　　目の細かいざるか、ふきんでこして、半分の量になるまで煮る

４．煮たりんごを少しずつ加えてよく混ぜ、弱火で混ぜながら５分程度煮る。
　　レモン汁とラム酒（またはうめ酒）を加えてまぜ、粗熱を取る

５．ぬらした型に流して冷蔵庫で固める。そのまま切り分けるか、クッキーの
　　型抜きでぬく。

風味でお酒を使いましたが、子供向けには酒の代わりにシナモンを少し
加えても。
繊維が気になる人は、りんごを煮た後、１回裏ごししてください。

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