tag:wagashi.aipowerstone.com,2009://2 2009-11-22T11:50:23Z 和菓子を簡単に家庭で作るレシピを公開しています。 Movable Type 3.2-ja-2 tag:wagashi.aipowerstone.com,2009://2.2766 2009-11-22T11:41:24Z 2009-11-22T11:50:23Z

おいしいかるかん。 本来は自然薯を使いますが 手に入りにくい、高価なため 家庭...

あい おいしいかるかん。 本来は自然薯を使いますが 手に入りにくい、高価なため 家庭で気軽に作れるように長いもと卵白で作りました。 かるかん簡単レシピ 市販のかるかん粉　２５０ｇ 白砂糖　２５０ｇから３００ｇ 卵白１個分 水１００ｃｃ 長いも　（すりおろしで）２００ｇ 好みで抹茶　適量 作り方 １．皮をむいてうす切りした長いもをミキサーですりつぶし 卵白を加えてさっとミキサーで混ぜる ２．ボールに入れて水３０ｃｃと一緒に混ぜ合わせ 砂糖を２回に分けて加えて残りの水と一緒に よくすりあわせる ３．かるかん粉を加えてへらでだまができないように よくまぜる。 ４．型にクッキングペーパーをしいて半分の高さに流しいれる。 少しだけ生地をとり、抹茶を混ぜて表面にところどころにのせ 竹串でマーブル模様にする ５．湯気のたった蒸し器に入れて３０分をめどに竹串で刺して何もつかなくなるまで 蒸す。 この分量で１５ｃｍの円形の型と、カップケーキ型３個出来ました。 あまり深く生地を入れると、なかなか仲間で蒸されません。 薄めに作るのがコツです。 型の中にこしあんを入れたり 全体に抹茶を混ぜたり 少しだけつぶあんを生地全体に混ぜたり いろいろできます。 冷凍できるので、その日のうちに切り分けて冷凍すると便利です。 ]]> tag:wagashi.aipowerstone.com,2009://2.2691 2009-10-10T08:20:27Z 2009-10-10T08:30:53Z

かぼちゃは体内でビタミンＡに変わるβカロチンを多く含んでいます。 βカロチンは粘...

あい かぼちゃは体内でビタミンＡに変わるβカロチンを多く含んでいます。 βカロチンは粘膜や皮膚の抵抗力を高め、生活習慣病やガン予防に効果があるといわれています。 また、　他にもビタミンＣやＥ、Ｂ1、Ｂ2、ミネラルや食物繊維などを含んでいます。 昔から「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれるのは、 ビタミンを摂りにくい冬場に長期保存ができてビタミンが豊富なかぼちゃは ビタミン補給源として最適だったからです。 甘くておいしいかぼちゃを和菓子にうまく利用して 家族で食べたいですね。 材料 かぼちゃ 280ｇ 砂糖 40ｇ 塩 少々 甘納豆２０ｇ 白玉粉 大１ 砂糖 15ｇ 薄力粉 ５０ｇ 水 ６５ｃｃ 作り方 １かぼちゃは厚めに皮をむき適当な大きさにカットして耐熱容器に入れラップをかけて柔らかくなるまでレンジにかける。 2 ゆであがったかぼちゃをよく潰し砂糖・塩、甘納豆を加え混ぜる。 適当な大きさのパックにサツマイモをしっかり詰め込んで冷ます。 3 白玉粉、薄力粉、砂糖を入れて混ぜてゆく。粉類がすべて入った時点で泡だて器でかき混ぜて水を入れる。 4 型を逆さまにしてサツマイモを出す。好みの大きさにきる。 5 カットしたかぼちゃに生地を両面つけながらテフロン加工のフライパンで焼いてゆく。 ★硬いかぼちゃは電子レンジで加熱してから切れば楽に切ることができます。 大きさにもよりますが、丸ごとなら電子レンジで５分程度。半分にカットしているものなら、 スプーンで種とワタを取り除いてからラップをして２～３分加熱しましょう。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2009://2.2690 2009-09-26T22:21:09Z 2009-09-26T22:34:16Z

ゴマいり豆乳抹茶ドーナツの作り方 ホットケーキミックスを使うのでとても簡単。 ご...

あい ゴマいり豆乳抹茶ドーナツの作り方 ホットケーキミックスを使うのでとても簡単。 ごまには、白ゴマ、黒ゴマ、金ゴマなどいろいろ種類があります。 ごまに含まれるゴマリグナンには活性酸素を撃退するパワーがあるそうで アンチエイジング（若返り）にも効果があるといわれています。 摂取量の目安は1日に大さじ1～2杯（１０ｇ～２０ｇ）。 意外に多いんですね。 ゴマには肌の水分・油分・弾力を取り戻し、美肌になる効果もあります。肝機能が向上し、肌の細胞の代謝を促進するためです。 また豆乳は、「畑の肉」と言われているほど、栄養価が高いものなのです。 大豆を原料としているからです。 良質の植物性たんぱく質が多く含まれており、体にたいへんいい物なのです。ミネラルやビタミンなど各種含まれています。 大豆は、そのままだと繊維を多く含む消化がしにくいのですが 加工することにより消化吸収が９８％と極めて高いものになります。 つまり、栄養をほぼ完全に消化吸収することができるのです。 しかし豆乳はなんかくさい、味が苦手という人もいますね。 そんなときは香りのいい抹茶と組み合わせると 抵抗なく飲めますし 栄養価もあがります。 材料 ホットケーキミックス・・・150～200g 抹茶　小さじ２ すりごま・ 卵・・・1個 豆乳・・・適量 白ごま・・・適量 サラダ油・・・適量 作り方 １　白ゴマ以外の材料をボールに入れてよく混ぜて、手で丸める。 伸ばしてコップなどで抜いても。 ２　白ごまを全体にまぶし、油でこんがり揚げる。 好みで粉砂糖やグラニュー糖をふりかけても。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2009://2.2688 2009-09-09T02:59:04Z 2009-09-09T03:10:12Z

豆乳のタンパク質は、血液中のコレステロールを低下させ、 さらに、その成分のペプチ...

あい 豆乳のタンパク質は、血液中のコレステロールを低下させ、 さらに、その成分のペプチドが血圧上昇を抑制するといわれています。 次に、豆乳の脂質に多く含まれるリノール酸は、前述のとおり、動物性脂肪と違い、 不飽和脂肪酸としてもともとコレステロールをあまり含まないのに加え、 血管に付着するコレステロールを除去する善玉コレステロールを増やす作用があるといわれております。 そのため、高血圧・コレステロールが原因となる動脈硬化を防ぎ脳出血、心筋梗塞、 狭心症等の予防に効果があるといわれています。 豆乳のタンパク質は、含まれる量が多い上に、栄養価が高く良質です。 タンパク質は体内でアミノ酸に分解され吸収され各組織に行き渡り 食物からしか取れない必須アミノ酸をバランス良く含んでいるか 否かで栄養価を決めています。 豆乳夕ンパク質は必須アミノ酸構成の良い動物性タンパク質に近く 豆乳タンパク質にはそれを下げる作用など、「機能性食品」としての機能もあります。 豆乳のわらび餅 材料 豆乳・・・5カップ わらび粉・・・120g 練りごま・・・大5 黒みつ、あん、きな粉・・・適量 作り方 １:材料を合わせて、こす。 ２：火にかけて5～6分練り、型に流して冷やし固める。 ３：黒みつ、あん、きな粉などをお好みで添えていただく。 麩はコムギのタンパク質がおもな成分で、動物性タンパク質を制限する精進料理に とって重要なタンパク源となっています。 麩は、タンパク質のよい給源でありとくに消化がよく、脂肪が少ないので乳幼児食や病人食にもむいています。 ●お麩のプリンの作り方 材料 お麩・・・70g 牛乳・・・480cc 卵・・・4個 砂糖・・・100g カラメル・・・適量 作り方 １：牛乳と卵と砂糖をよく混ぜ合わせたものにお麩を浸しておく。 ２：カラメルを流した型に入れ、湯せんで160℃のオーブンで30～40分蒸し焼きにする。 キャラメルソース等を添えてもおいしいです。 プリンは、お鍋で蒸すとさっぱり・あっさりと仕上がりますが、 オーブンで焼くと凝縮されて濃厚においしく仕上がります。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2009://2.2684 2009-06-21T02:04:08Z 2009-06-21T02:13:47Z

ギョーザというと、定番おかずですね。 しかしギョーザの皮は小麦粉、水（お湯）、片...

あい ギョーザというと、定番おかずですね。 しかしギョーザの皮は小麦粉、水（お湯）、片栗粉、塩で作ります。 お菓子に利用しない手はありません。 市販のものでも手作りでもいいです。 りんご・・・１個 水・白ワイン・・・各１と1/4カップ、砂糖・・・大さじ３～６、レモン汁・・・少々、 シナモンスティック・・・1/2 りんごは八ッ割して芯を除いて半分に切り、合わせたシロップに入れて約１５分程、りんごの身が崩れる直前まで煮て、鍋のまま冷まし、タッパなどに入れて冷蔵庫でさます。 ギョーザの皮につつみ、バターを引いたフライパンで両面焼く。 またりんごの砂糖煮とカスタードクリームを一緒に春巻きの皮でつつみ 焼いたり揚げてもおいしいです。 カスタードクリームの材料 牛乳・・・250cc 小麦粉・・・15g コーンスターチ・・・15g 砂糖・・・60g バター・・・25g バニラビーンズ・・・1本 ラム酒・・・大2 卵黄・・・3個 牛乳とバニラビーンズを合わせて一煮立ちさせる。 卵黄を砂糖と合わせて白く練り、振るった粉を加えてまぜ、牛乳を加えてよく混ぜて、漉す。 火にかけて、とろみが出るまで練り、バットに移してラップでおおって冷ます。 ★餃子の皮の作り方 家庭で餃子を作る場合ですが、大抵の場合、市販の皮を購入してきて作るのが多いようです。 市販の皮を使ってもおいしい餃子は作れるのですが、できたら皮も自分で作るとさらにおいしい餃子ができますのでチャレンジしてください。 餃子の皮の作り方ですが、基本の作り方を述べていきますが、各個人でアレンジして作るのもいいと思います。 用意する材料は、小麦粉、水（お湯）、片栗粉、塩です。ここで用意する小麦粉は、薄力粉または強力粉と薄力粉の合わせたものを使うといいです。では、作り方ですが小麦粉を漉していきます。ふるいにかけて、粉を均等にしていきます。そして、塩を入れて軽く混ぜます。次に、水（お湯）を少しずつ入れながら捏ねていきます。 力を入れながら団子状になるまで捏ねていきます。生地を広げるように伸ばしていき、半分に折りたたみます。その折りたたんだ生地を伸ばしていきまた半分に折りたたみます。この工程を何回か繰り返します。ある程度固まり、形になったらラップに包んで生地を寝かせます。時間は３０分くらいでいいでしょう。生地を寝かせたら、まな板に移していきます。 ここでは生地を伸ばしていくのですが、棒を使って伸ばしていくとやりやすいです。寝かした生地を２４等分くらいになるように均等に切り分けてください。切り分けた生地を棒で丸い形になるように薄く伸ばしていきます。これを切り分けた数だけ行っていきます。 きれいに形にできればいいですが、あまり神経質にならずに大体を目安にしていきましょう。できた皮に具をつめて包んでいってください。残った皮は、なるべく早めに使い切るのがいいのですが、冷凍保存もできます。 時間が経過すると風味・おいしさが薄れてくるので早めに消費するのがいいでしょう。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2009://2.2681 2009-05-21T11:43:57Z 2009-05-21T11:48:39Z

抹茶チョコバナナカップケーキ の作り方 抹茶味のチョコレートも今では普通に売られ...

あい 抹茶チョコバナナカップケーキ の作り方 抹茶味のチョコレートも今では普通に売られています。 チョコ、バナナ、抹茶の相性がいいので、和風のカップケーキを 作りませんか？ 子供からお年寄りまで喜ばれる味わいです。 色もきれいですよ。 材料（4人前） バナナ・・・80g レモン汁　小さじ１ 小麦粉 ・・・100g B.P・・・小1/2 抹茶　小さじ１ バター・・・60g 砂糖・・・60g 塩 ・・・ひとつまみ 卵・・・1ケ スライスアーモンド 抹茶チョコレート　２０ｇ アルミカップ・・・8コ 　 作り方 １　バナナはフォークでつぶし、レモン汁をかけておく。 ２　ボールにバターを軟らかく練り、塩・砂糖をすり混ぜる ３　卵を数回に分けてまぜ、刻んだチョコレートを入れる バナナを加えふるった粉類を入れさっくりと混ぜる。 ４　アルミカップに生地を入れスライスアーモンドを飾る。 ５　180℃のオーブンで15～20分焼く。 ★果物の栄養と選び方 パイナップルは、たんぱく質分解酵素のプロメリンを含んでいるので、肉をやわらかくして、消化を助ける効果があるようです。 さらに酸味の元になるクエン酸が胃液の分泌を良くします。 パイナップルの持っている酸味が肉と良く合います。 酢豚に入れたり、ポークソテーなどにのせたりすると、肉が柔らかくなって風味が増す。 パイナップルは緑色が濃く、かたくしまっているものを選びます。 葉が小ぶりで果実の下の方が甘いので、下半分が黄色くなってきたものがちょどよいでしょう。 バナナは果物にしては、糖質が多いです。 糖質は、完熟すると消化吸収の良い果糖ぶどう糖に変わって、エネルギー源になります。 バナナはカリウムも豊富に含まれています。カリウムは体内の余分な塩分を排泄する働きが ありますので、血圧を下げるとともに、利尿作用など代謝を助ける働きをしてくれると言われています。 ナトリウムや脂肪は少ないので 心臓の弱い人にも安心です。 バナナは、空気に触れると酵素の働きで変色します。 変色を防ぐには、レモン汁などをかけておくとよいでしょう。 加熱する料理の場合は、短時間で済ませましょう。 バナナの保存方法 バナナは低温に弱いため、冷蔵庫で保管すると、すぐに皮が黒くなってしまいます。 室温で保存するのがよいでしょう。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2007://2.2156 2009-05-17T10:04:25Z 2009-05-17T12:43:01Z

冷やして食べたいココナッツ団子。 白玉粉とあんこは和菓子の定番ですが、ココナツパ...

あい ココナッツ団子。 白玉粉とあんこは和菓子の定番ですが、ココナツパウダーも 相性がいいです。ラードのコクもおいしく、ちょっと中華菓子の雰囲気も楽しめます。 あんこにすりつぶしたゴマを混ぜても変わった感じで 楽しめます。 丸い形だけじゃなく、いろんな形にしてもおもしろいですね。 作り方も簡単で、親子で作りたい和菓子です。 そのまま食べてもおいしいし、黒蜜をかけてもいけます。 また上から黒ごまとあんをかけても。 いろんな食べ方ができますね。 ココナッツ団子の作り方。 材料（4人前） 白玉粉・・・80g 水・・・80cc 浮き粉・・・20g 熱湯・・・大2 砂糖・・・大2 ラード・・・大2 あんこ・・・90g ココナツパウダー・・・40g 　 作り方 １：白玉粉に水を少しずつ加えて耳たぶの固さにこねる。 ２：浮き粉は熱湯で練り、ひとかたまりなったら砂糖を混ぜる。 ３：２に１とラードをあわせよく混ぜ、12等分にする。 ４：生地であんこを包み丸め、たっぷりの熱湯で茹でる。 ５：浮き上がったきたら冷水に取り、水気をきったらココナツパウダーをまぶす。 ★お菓子作り一口メモ★ グラニュー糖 上白糖よりも細かく、純度の高い粉状の砂糖のこと。 クッキーの周りにまぶして焼くこともある。 黒砂糖 さとうきびの汁を煮詰めて凝縮して作る、黒褐色の砂糖のこと。 ミネラルが豊富で、健康食品として人気が高い。 和菓子にも使われる。 粉砂糖 グラニュー糖やザラメを粉砕してさらさらにした、粉末状の砂糖のこと。 きめがこまかいので、チョコレートケーキなどの上からふりかけて デコレーションとして使うこともある。 ]]> tag:wagashi.aipowerstone.com,2009://2.2678 2009-05-14T02:58:38Z 2009-05-14T03:02:08Z

キウィヨーグルトの寒天固め キウイフルーツは、ビタミンＣがミカンの約２倍、カゼの...

あい キウィヨーグルトの寒天固め キウイフルーツは、ビタミンＣがミカンの約２倍、カゼの予防や疲労回復、肌荒れに効果があると言われています。ビタミンＥも多く含まれています。 たんぱく質分解酵素のアクチニジンを含んでいますので、肉類を食べた後に食べると、消化を手助けしてくれる働きがあります。 軽く握って、弾力を感じるものを選びます。 表面のうぶ毛がキレイに生えそろっているもの。かたすぎるものは、酸味が強い。 少しかためのものを、室温で置いておき、少しやわらかくして食べます。 りんごと一緒に、ポリ袋に入れて常温に置くと、りんごがエチレンを発生しますので早く熟します。 材料（4人前） 　 プレーンヨーグルト・・・180g 水・・・130cc 寒天・・・小1 水・・・250cc 砂糖・・・大4 レモン汁・・・小1 キウィ・・・2ケ 砂糖・・・大3 水・・・大2 レモン汁・・・小1 　 作り方 1) 寒天に水を加え火にかけ沸騰したら砂糖を加え、少し煮る。 2) 荒熱がとれたらヨーグルトを水でのばした物・レモン汁を混ぜる。 3) ぬらした器に入れ冷し固める。 4) キウィは皮をむき1ヶは角切り、もう１ケは砂糖・水・レモン汁とともにミキサーにかけソースとする。 5) 3）に4）のソース・角切りのキウィをのせる。 キウイの代わりにブルーベリーでもおいしいです。 ブルーベリーは食物繊維を多く含んでいるため、整腸効果があります。 コレステロールの増加を抑える効果も持ち合わせています。 最近話題の、アントシアニン色素。 視力の低下を防ぎ、目の機能を高めることで話題になっているのです。 また、血行を良くする効果もあります。 アントシアニンには、強力な抗酸化作用を持つことから、ガン、老化促進、心臓疾患といった生活習慣病を引き起こす原因となる「活性酸素」の悪い影響を消す働きがあるといわれています。 ブルーベリーを生食する場合は、ヨーグルトやアイスクリームに添えて食べるといいですね ブルーベリーは傷みやすいため、そのほとんどがジャムやサプリなどに加工されてしまうわけです。 乾燥したブルーベリーなら保存がききやすく、食べやすく、食物繊維やアントシアニンは生の時より多く 摂取できます。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2009://2.2676 2009-04-26T12:30:54Z 2009-04-26T12:39:26Z

おいしいドラ焼きは和菓子というより、最近は 洋菓子感覚で食べるひとも。 中にいれ...

あい おいしいドラ焼きは和菓子というより、最近は 洋菓子感覚で食べるひとも。 中にいれるものをクリームやアイスにしたら、違うおいしさが楽しめます。 卵‥‥1個 砂糖‥‥40g ハチミツ‥‥大さじ1 重曹‥‥小さじ1/2 薄力粉‥‥100g 牛乳‥‥100cc ゆで小豆（缶）‥‥200g 白玉粉 水 作り方 １．ボウルに卵と砂糖を入れ、よく泡立てる。 ２．ハチミツを加え、混ぜて溶かす。 ハチミツをいれることで風味をよくし、生地に焼き色をつけます。 ３．重曹を大さじ1の水で溶いて加え、よく混ぜる。 ４．薄力粉をふるいながら加え、サックリ混ぜ合わせる。 牛乳を加えて生地をすくったとき、流れ落ちる固さにする。 ５．ラップをかけて冷蔵庫で20～30分休ませる。 フライパンを温め油を薄く引き、 ぬれタオルにフライパンを置いて粗熱をとる。 （これはホットケーキのときと同じです） ６．火にかけておたまで生地をすくいいれる。 表面に気泡が出たら、フライ返しで返す。 ゆで小豆をのせ、もう一枚の皮ではさむ。 ７．フライパンよりホットプレートで焼くと失敗なくやけます。 温度は140～160度でやきます。 あんに白玉を入れるとボリュームが出ますね。 白玉粉　120g 砂糖・　大1 水・　120cc 白玉粉に砂糖を混ぜ水を少しずつ加え耳たぶの固さにし、一口大に丸めゆでる。 白玉が浮いてきたらさらに1～2分ゆで冷水に取り冷やす。 白玉は冷凍保存できるので、多めにゆでて冷凍しておくと さっと和菓子を作りたいときに便利です。 作ったドラ焼きのあいだのあんに白玉を入れて。 白玉粉に抹茶を少し入れて作ると 抹茶色の白玉が楽しめます。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2008://2.2265 2008-10-21T09:32:18Z 2008-10-21T09:42:06Z

さつまいもがおいしい季節になりました。 さつまいものお菓子といえば、スイートポテ...

あい 簡単にできる大学いもの作り方です。 材料 さつまいも　４００ｇ 砂糖　半カップ 水　大さじ２ しょうゆ　大さじ１ くろごま 作り方 １．さつまいもは皮がついたまま乱切りして水に軽くさらす ２．なべに砂糖、水、しょうゆをいれて、とろみがつくまで煮ておく。 ３、さつまいもを油でしっかりあげ、油をきる。２にからめてごまを振り掛ける。 応用 さつまいもの代わりに、じゃがいもでもおいしいです。 作り方は同じ。 冷凍ポテトを使うときは、フライパンでしっかり焼いて、からめましょう。 少しだけ甘いものがほしいときに便利。 また食パンの耳を揚げて、からめて食べてもおいしいです。 簡単にできるサツマイモのおやつには　おさつチップスもあります。 ３ｍｍ程度にうす切りしたさつまいもを、水にさらしてよくふきます。 油でさっと揚げて、塩をふりかけます。 ポテトチップスとちがい、ほんのり甘くて子供にも人気があります。 さつまいもにはいろいろな食べ方があるのでぜひ挑戦してください。 ]]> tag:wagashi.aipowerstone.com,2008://2.2263 2008-09-24T12:22:47Z 2008-09-24T12:38:43Z

豆腐やかぼちゃ、ごま、ミルクなど、健康にいい食材を使った和菓子。 栄養価の満点で...

あい 豆腐やかぼちゃ、ごま、ミルクなど、健康にいい食材を使った和菓子。 栄養価の満点です。 ふわふわでやわらかく、子供からお年寄りまで好まれますね。 黒蜜やきなこ、あずきなどを好みで添えて食べましょう。 材料 絹ごし豆腐　半丁 白玉粉　２００ｇ だんごの粉　１００ｇ スキムミルク大さじ３ 水半カップ かぼちゃ（かわをとったもの）　８０ｇ 黒ゴマ　少量 抹茶　小さじ１ 水　〃 好みで黒蜜やきなこ、あずきなど 作り方 １．かぼちゃはレンジでチンして裏ごす ２．白玉粉に水を加え耳たぶくらいの固さにする ３。水切りしたとうふ、だんごの粉　スキムミルクを加えてねる ４．３つにわけて２つにそれぞれかぼちゃと黒ゴマ、抹茶を加えて練る ５．好きな大きさに丸めて熱湯でゆでて浮き上がったら冷水にいれ、取り上げる。 ６．水気をとり、好みで黒蜜やきなこ、あずきなどをかける。 今回はかぼちゃですが、さつまいもでもおいしく作れます。 また栗の甘露煮を刻んで入れてもおいしい。 ぜんざいやお汁粉にこのだんごを入れると、やわらかくておいしいです。 ★料理一口メモ★ ,じゃがいも じゃがいもの栄養価はビタミンＣ、食物繊維 ,たんぱく質、カリウム。効能は肥満予防、ストレス解消、高血圧予防、腎臓病予防、便秘予防、下痢予防、胃潰瘍治療効果、十二指腸潰瘍治療効果といわれています。じゃがいもは明るい所に置いておくとめが芽が出ますので新聞紙にくるんで暗いところに保管しましょう。 レモン レモンの栄養はビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンＣ、カルシウム、カリウム、ナトリウムなど。レモンの効能はかぜの予防・二日酔い・疲労回復・美肌。十分にＣをとっていれば、かぜの予防になり 、シミ、ソバカスなどのお肌のトラブルも未然に防げます。 しぼってハチミツを加えて飲んだり、スライスにしたものをハチミツに 漬けこんでおいて、そのつど食べるといいでしょう。ビタミンＣは肝臓の働きを助け、解毒作用があるので、二日酔いの朝などは、レモネードを飲むとスッキリします。クエン酸で疲労回復効果があります。 ,パイナップル パイナップルの栄養はビタミンＢ、B1 ,B2 ,C ,ナイアシン ,カルシウム ,カリウムなど。パイナップルの効能は疲労回復や夏バテ、老化防止といれわれます tag:wagashi.aipowerstone.com,2008://2.2262 2008-09-16T08:59:43Z 2008-09-16T09:05:43Z

寒天（かんてん）は、海藻の一種である天草などから作られ、天然の食物繊 維、ミネラ...

あい 寒天（かんてん）は、海藻の一種である天草などから作られ、天然の食物繊 維、ミネラルなどをバランスよく含んでいます。 ダイエットにもいい寒天は生活習慣病・肥満の 予防にも最適な食材。 寒天に含まれる食物繊維は、食品の中でも特に多いんですね。 寒天の食物繊維にはがん細胞の成長を防ぐ作用や抗酸化作用があり さらに寒天の食物繊 維は、腸内をきれいにして便秘・肥満・高血糖を防ぐ働きもあります。 また寒天はカルシウムも豊富で、骨や歯を丈夫する作用や、目や脳の健康を保つ働きがある。 そして寒天は、独特の喉ごしで味わう冷たさが脳を刺激・活性化し、元気 の素となるホルモン が分泌され免疫力が高まり、風邪の予防にも役立つといわれています。 現代人に不足しがちな食物繊維を摂れ、生活習慣病（成人病）対策にもな る、とてもヘルシーな食材 このような寒天は和菓子にもよく使われます。 秋になると安くておいしいぶどう。 寒天との組み合わせものど越しがよくておいしいです。 ぶどうのワインゼリーの作り方 材料 粉寒天　２ｇ 砂糖大さじ２ 水　１５０ｃｃ 白ワイン　１００ｃｃ ぶどう（巨峰など）　１０粒 １．ナベに粉寒天を砂糖、水といれてにとかす。 ２．火を止めてワインをいれ（このときぶどうをむいた果汁も入れる） 平らな容器に入れて冷蔵庫でひやす ３．固まったら適当な大きさにカットする グラスにぶどうと一緒にかざる。 あればミントの葉をのせる。 白ワインで作りましたが、赤ワインで作ってもきれいです。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2008://2.2260 2008-01-05T11:20:56Z 2008-09-13T09:21:33Z

あんぱんダイエットあんぱんのアンは、小豆(あずき)と砂糖から作られています。 こ...

あい あんぱんダイエットあんぱんのアンは、小豆(あずき)と砂糖から作られています。 この小豆は、食物繊維をはじめ、たんぱく質・ビタミンB群・ミネラルを豊富に含んでいる健康食品。 食物繊維が豊富なので、小豆には体内の老廃物をデトックスする効果があり、その点でダイエットによいとされています。 あんぱんのもう一方の材料である砂糖については、これを摂取すると血糖値が上昇して空腹感が抑えられるので、自然と食べすぎを防いでくれます。 食事制限のストレスがないところが人気の秘密でしょう。 あんぱんは知られざるダイエット食品といえるのです。 あんの種類には以下のものがあります。 粒餡(つぶあん)：小豆を砂糖で煮詰めたもの 潰し餡(つぶしあん)：粒餡を粗くつぶしたもの 漉し餡(こしあん)：皮を取り除いて漉したもの 小倉餡(おぐらあん)：粒餡と漉し餡をサックリと混ぜたもの これらのなかでダイエットに適したものとしては、 小豆を丸ごと使っていて、またよく噛む必要のあるつぶあんがオススメです。 あくまでおやつを食べたいときに、洋菓子などよりあんぱんをよくかんで 食べると、満腹感があるので、たくさん食べ過ぎずカロリーも低くなると いうことで、あんぱんをたくさん食べればダイエットにはなりません。 あくまで体重をふやしたくないときに、洋菓子より和菓子、和菓子より ボリュームがある、体にも優しいあんぱんがいいということです。 食べ過ぎはよくないので、ご注意を！ ★お菓子作り一口メモ★ 粗熱をとる 煮立てたものを火からおろして冷ますこと。一般に６０℃位の温度です。 寒天などを煮たり、あんを煮たりするときにも使います。 また、焼き上げたケーキやクッキーなどをあつかうための温度まで冷ますことをいいます。 ]]> tag:wagashi.aipowerstone.com,2007://2.2255 2007-12-23T09:05:35Z 2008-09-13T09:22:31Z

お正月、おもちはおいしいですが、飽きたりあまったりしませんか？ 一味違ったかきも...

あい お正月、おもちはおいしいですが、飽きたりあまったりしませんか？ 一味違ったかきもちは簡単でおいしいです。 お正月料理に欠かせないえびを使った「えび塩」でおいしいかきもちを 作りましょう。 えび塩は殻をレンジでチンしてカラカラにします。 それをすり鉢ですって、塩と混ぜるだけ。 カルシウムも豊富で栄養もバッチリ。さくらえびで作ればもっと風味豊かに。 材料 もち　２個 濃い口しょうゆ　大さじ２ 砂糖　小さじ１ えび塩 作り方 １．餅は薄く切って、ザルにひろげて１晩ほし、ひびが入るまで乾燥させる ２．低温の油でじっくり揚げる ３．ふくらんでいい色になったらしょうゆとさとうを混ぜた液に浸す ３．乾燥させてエビ塩をまぶす。 好みで唐辛子や塩コショウをしても。 あげものが面倒なら、油をまぶして１８０度のオーブンで焼いてエビ塩をまぶす おやつに、ビールなどのつまみに、便利ですよ。 湿気がきやすいので、はやめに食べるといいでしょう。 ★もちのカビを削って食べるということもききますが 目に見えない部分までカビの根が張っている場合もあるので できるだけ食べない方が無難でしょう。 もちの保存は冷凍保存がベストです。 ★お菓子作り一口メモ★ イースト 酵母より作る酵母菌。糖分のあるところで活発に生成し、その生成段階で糖分を炭酸ガスとアルコールに分解します。 酵母菌の種類は多く、多くの発酵食品にとってなくてはならないものです。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2007://2.2253 2007-12-13T03:14:50Z 2008-09-13T09:23:26Z

おもちがおいしいお正月。でもどうしてもあまってしまいませんか？ お雑煮や焼餅だけ...

あい おもちがおいしいお正月。でもどうしてもあまってしまいませんか？ お雑煮や焼餅だけでは飽きてしまいますね。 余った切り餅を使って、おいしいいちご大福と栗大福を作りましょう。 ２個分 材料 切り餅　２個 いちご　２個（栗の甘露煮　２個） あん　大さじ３ 水あめ　小さじ１ 片栗粉　適量 １．水にぬらした切り餅を耐熱ボールに入れてラップなしに５００Ｗで １分半レンジで加熱する ２．餅が柔らかくなったら取り出し、水あめを加えてみらしたすりこぎで もちをつくように練る ３．手に片栗粉をつけて２の半分を丸く広げて、そのうえにあんと いちご（栗）をのせて包む。形を整えて完成。 ただし、このもちはさめるとすぐ固くなるので、できたてのうちに 食べましょう。 栗やイチゴのかわりに、砂糖で泡立てた生クリームをいれても おいしいですね。 抹茶を上から降りかけても和風ですてきです。 ★もちの保存方法 冷凍保存が１番適しています。ラップで１個ずつ包み、冷凍用の 袋に入れて、くちをしっかり閉じます。 使うときはレンジでチンしてから焼くか、常温に出しておいてから 弱火で焼いても美味しいです。 ★お菓子作り一口メモ★ 打ち粉 生地を作ったり伸ばしたりするとき、生地がべとつくのを避けるために、めん棒や打ち台、手などにつける粉のこと。手粉ともいいます。 薄力粉のほか、強力粉がさらさらしているので適しています。