tag:wagashi.aipowerstone.com,2008://2 2008-10-21T09:42:06Z 和菓子を簡単に家庭で作るレシピを公開しています。 Movable Type 3.2-ja-2 tag:wagashi.aipowerstone.com,2008://2.2265 2008-10-21T09:32:18Z 2008-10-21T09:42:06Z

さつまいもがおいしい季節になりました。 さつまいものお菓子といえば、スイートポテ...

あい 簡単にできる大学いもの作り方です。 材料 さつまいも　４００ｇ 砂糖　半カップ 水　大さじ２ しょうゆ　大さじ１ くろごま 作り方 １．さつまいもは皮がついたまま乱切りして水に軽くさらす ２．なべに砂糖、水、しょうゆをいれて、とろみがつくまで煮ておく。 ３、さつまいもを油でしっかりあげ、油をきる。２にからめてごまを振り掛ける。 応用 さつまいもの代わりに、じゃがいもでもおいしいです。 作り方は同じ。 冷凍ポテトを使うときは、フライパンでしっかり焼いて、からめましょう。 少しだけ甘いものがほしいときに便利。 また食パンの耳を揚げて、からめて食べてもおいしいです。 簡単にできるサツマイモのおやつには　おさつチップスもあります。 ３ｍｍ程度にうす切りしたさつまいもを、水にさらしてよくふきます。 油でさっと揚げて、塩をふりかけます。 ポテトチップスとちがい、ほんのり甘くて子供にも人気があります。 さつまいもにはいろいろな食べ方があるのでぜひ挑戦してください。 ]]> tag:wagashi.aipowerstone.com,2008://2.2263 2008-09-24T12:22:47Z 2008-09-24T12:38:43Z

豆腐やかぼちゃ、ごま、ミルクなど、健康にいい食材を使った和菓子。 栄養価の満点で...

あい 豆腐やかぼちゃ、ごま、ミルクなど、健康にいい食材を使った和菓子。 栄養価の満点です。 ふわふわでやわらかく、子供からお年寄りまで好まれますね。 黒蜜やきなこ、あずきなどを好みで添えて食べましょう。 材料 絹ごし豆腐　半丁 白玉粉　２００ｇ だんごの粉　１００ｇ スキムミルク大さじ３ 水半カップ かぼちゃ（かわをとったもの）　８０ｇ 黒ゴマ　少量 抹茶　小さじ１ 水　〃 好みで黒蜜やきなこ、あずきなど 作り方 １．かぼちゃはレンジでチンして裏ごす ２．白玉粉に水を加え耳たぶくらいの固さにする ３。水切りしたとうふ、だんごの粉　スキムミルクを加えてねる ４．３つにわけて２つにそれぞれかぼちゃと黒ゴマ、抹茶を加えて練る ５．好きな大きさに丸めて熱湯でゆでて浮き上がったら冷水にいれ、取り上げる。 ６．水気をとり、好みで黒蜜やきなこ、あずきなどをかける。 今回はかぼちゃですが、さつまいもでもおいしく作れます。 また栗の甘露煮を刻んで入れてもおいしい。 ぜんざいやお汁粉にこのだんごを入れると、やわらかくておいしいです。 ★料理一口メモ★ ,じゃがいも じゃがいもの栄養価はビタミンＣ、食物繊維 ,たんぱく質、カリウム。効能は肥満予防、ストレス解消、高血圧予防、腎臓病予防、便秘予防、下痢予防、胃潰瘍治療効果、十二指腸潰瘍治療効果といわれています。じゃがいもは明るい所に置いておくとめが芽が出ますので新聞紙にくるんで暗いところに保管しましょう。 レモン レモンの栄養はビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンＣ、カルシウム、カリウム、ナトリウムなど。レモンの効能はかぜの予防・二日酔い・疲労回復・美肌。十分にＣをとっていれば、かぜの予防になり 、シミ、ソバカスなどのお肌のトラブルも未然に防げます。 しぼってハチミツを加えて飲んだり、スライスにしたものをハチミツに 漬けこんでおいて、そのつど食べるといいでしょう。ビタミンＣは肝臓の働きを助け、解毒作用があるので、二日酔いの朝などは、レモネードを飲むとスッキリします。クエン酸で疲労回復効果があります。 ,パイナップル パイナップルの栄養はビタミンＢ、B1 ,B2 ,C ,ナイアシン ,カルシウム ,カリウムなど。パイナップルの効能は疲労回復や夏バテ、老化防止といれわれます tag:wagashi.aipowerstone.com,2008://2.2262 2008-09-16T08:59:43Z 2008-09-16T09:05:43Z

寒天（かんてん）は、海藻の一種である天草などから作られ、天然の食物繊 維、ミネラ...

あい 寒天（かんてん）は、海藻の一種である天草などから作られ、天然の食物繊 維、ミネラルなどをバランスよく含んでいます。 ダイエットにもいい寒天は生活習慣病・肥満の 予防にも最適な食材。 寒天に含まれる食物繊維は、食品の中でも特に多いんですね。 寒天の食物繊維にはがん細胞の成長を防ぐ作用や抗酸化作用があり さらに寒天の食物繊 維は、腸内をきれいにして便秘・肥満・高血糖を防ぐ働きもあります。 また寒天はカルシウムも豊富で、骨や歯を丈夫する作用や、目や脳の健康を保つ働きがある。 そして寒天は、独特の喉ごしで味わう冷たさが脳を刺激・活性化し、元気 の素となるホルモン が分泌され免疫力が高まり、風邪の予防にも役立つといわれています。 現代人に不足しがちな食物繊維を摂れ、生活習慣病（成人病）対策にもな る、とてもヘルシーな食材 このような寒天は和菓子にもよく使われます。 秋になると安くておいしいぶどう。 寒天との組み合わせものど越しがよくておいしいです。 ぶどうのワインゼリーの作り方 材料 粉寒天　２ｇ 砂糖大さじ２ 水　１５０ｃｃ 白ワイン　１００ｃｃ ぶどう（巨峰など）　１０粒 １．ナベに粉寒天を砂糖、水といれてにとかす。 ２．火を止めてワインをいれ（このときぶどうをむいた果汁も入れる） 平らな容器に入れて冷蔵庫でひやす ３．固まったら適当な大きさにカットする グラスにぶどうと一緒にかざる。 あればミントの葉をのせる。 白ワインで作りましたが、赤ワインで作ってもきれいです。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2008://2.2260 2008-01-05T11:20:56Z 2008-09-13T09:21:33Z

あんぱんダイエットあんぱんのアンは、小豆(あずき)と砂糖から作られています。 こ...

あい あんぱんダイエットあんぱんのアンは、小豆(あずき)と砂糖から作られています。 この小豆は、食物繊維をはじめ、たんぱく質・ビタミンB群・ミネラルを豊富に含んでいる健康食品。 食物繊維が豊富なので、小豆には体内の老廃物をデトックスする効果があり、その点でダイエットによいとされています。 あんぱんのもう一方の材料である砂糖については、これを摂取すると血糖値が上昇して空腹感が抑えられるので、自然と食べすぎを防いでくれます。 食事制限のストレスがないところが人気の秘密でしょう。 あんぱんは知られざるダイエット食品といえるのです。 あんの種類には以下のものがあります。 粒餡(つぶあん)：小豆を砂糖で煮詰めたもの 潰し餡(つぶしあん)：粒餡を粗くつぶしたもの 漉し餡(こしあん)：皮を取り除いて漉したもの 小倉餡(おぐらあん)：粒餡と漉し餡をサックリと混ぜたもの これらのなかでダイエットに適したものとしては、 小豆を丸ごと使っていて、またよく噛む必要のあるつぶあんがオススメです。 あくまでおやつを食べたいときに、洋菓子などよりあんぱんをよくかんで 食べると、満腹感があるので、たくさん食べ過ぎずカロリーも低くなると いうことで、あんぱんをたくさん食べればダイエットにはなりません。 あくまで体重をふやしたくないときに、洋菓子より和菓子、和菓子より ボリュームがある、体にも優しいあんぱんがいいということです。 食べ過ぎはよくないので、ご注意を！ ★お菓子作り一口メモ★ 粗熱をとる 煮立てたものを火からおろして冷ますこと。一般に６０℃位の温度です。 寒天などを煮たり、あんを煮たりするときにも使います。 また、焼き上げたケーキやクッキーなどをあつかうための温度まで冷ますことをいいます。 ]]> tag:wagashi.aipowerstone.com,2007://2.2255 2007-12-23T09:05:35Z 2008-09-13T09:22:31Z

お正月、おもちはおいしいですが、飽きたりあまったりしませんか？ 一味違ったかきも...

あい お正月、おもちはおいしいですが、飽きたりあまったりしませんか？ 一味違ったかきもちは簡単でおいしいです。 お正月料理に欠かせないえびを使った「えび塩」でおいしいかきもちを 作りましょう。 えび塩は殻をレンジでチンしてカラカラにします。 それをすり鉢ですって、塩と混ぜるだけ。 カルシウムも豊富で栄養もバッチリ。さくらえびで作ればもっと風味豊かに。 材料 もち　２個 濃い口しょうゆ　大さじ２ 砂糖　小さじ１ えび塩 作り方 １．餅は薄く切って、ザルにひろげて１晩ほし、ひびが入るまで乾燥させる ２．低温の油でじっくり揚げる ３．ふくらんでいい色になったらしょうゆとさとうを混ぜた液に浸す ３．乾燥させてエビ塩をまぶす。 好みで唐辛子や塩コショウをしても。 あげものが面倒なら、油をまぶして１８０度のオーブンで焼いてエビ塩をまぶす おやつに、ビールなどのつまみに、便利ですよ。 湿気がきやすいので、はやめに食べるといいでしょう。 ★もちのカビを削って食べるということもききますが 目に見えない部分までカビの根が張っている場合もあるので できるだけ食べない方が無難でしょう。 もちの保存は冷凍保存がベストです。 ★お菓子作り一口メモ★ イースト 酵母より作る酵母菌。糖分のあるところで活発に生成し、その生成段階で糖分を炭酸ガスとアルコールに分解します。 酵母菌の種類は多く、多くの発酵食品にとってなくてはならないものです。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2007://2.2253 2007-12-13T03:14:50Z 2008-09-13T09:23:26Z

おもちがおいしいお正月。でもどうしてもあまってしまいませんか？ お雑煮や焼餅だけ...

あい おもちがおいしいお正月。でもどうしてもあまってしまいませんか？ お雑煮や焼餅だけでは飽きてしまいますね。 余った切り餅を使って、おいしいいちご大福と栗大福を作りましょう。 ２個分 材料 切り餅　２個 いちご　２個（栗の甘露煮　２個） あん　大さじ３ 水あめ　小さじ１ 片栗粉　適量 １．水にぬらした切り餅を耐熱ボールに入れてラップなしに５００Ｗで １分半レンジで加熱する ２．餅が柔らかくなったら取り出し、水あめを加えてみらしたすりこぎで もちをつくように練る ３．手に片栗粉をつけて２の半分を丸く広げて、そのうえにあんと いちご（栗）をのせて包む。形を整えて完成。 ただし、このもちはさめるとすぐ固くなるので、できたてのうちに 食べましょう。 栗やイチゴのかわりに、砂糖で泡立てた生クリームをいれても おいしいですね。 抹茶を上から降りかけても和風ですてきです。 ★もちの保存方法 冷凍保存が１番適しています。ラップで１個ずつ包み、冷凍用の 袋に入れて、くちをしっかり閉じます。 使うときはレンジでチンしてから焼くか、常温に出しておいてから 弱火で焼いても美味しいです。 ★お菓子作り一口メモ★ 打ち粉 生地を作ったり伸ばしたりするとき、生地がべとつくのを避けるために、めん棒や打ち台、手などにつける粉のこと。手粉ともいいます。 薄力粉のほか、強力粉がさらさらしているので適しています。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2007://2.2245 2007-12-09T11:54:55Z 2008-09-13T09:25:28Z

お正月に欠かせないおせち料理。 その中でも甘さがうれしい黒豆の煮豆や栗きんとんは...

あい お正月に欠かせないおせち料理。 その中でも甘さがうれしい黒豆の煮豆や栗きんとんはぜひ手作り したいですね。 たくさん作ってもすぐなくなります。 豆もさつまいも、栗も栄養価が高いので、ひごろから使いたい食材。 難しそうに見えますが、簡単に作れるので是非挑戦してください。 黒豆の煮豆 黒豆　３００ｇ ざらめ砂糖　３００ｇ 水　１６００ｃｃ 作り方 １．黒豆は洗って１晩水につける ２．厚手の鍋につけた汁だけうつして砂糖を加えて火にかける ３．砂糖が溶けたら豆を加えてふたをして、弱火でやわらかくなるまで煮たら 火を止めて１晩置く。 ４．翌日もう一度火にかけて少し煮る（味がしみこむ） 栗きんとん さつまいも　４００ｇ 栗の甘露煮（正味）　１００ｇ 砂糖大さじ２ みりん大さじ２ １．さつまいもは厚めに皮をむき１ｃｍにきって水にさらす ２．１とひたひたのみずをいれて火にかけてやわらかくなるまで煮たら 水気を切って裏ごしする ３．２と栗のシロップ、砂糖とみりんを加えて中火で練る ４．栗を入れて弱火で練って火を通し、器に広げて冷ます。 さつまいもの裏ごしは熱いうちに手早く。 ★お菓子作り一口メモ★ 重曹 別名炭酸水素ナトリウムで、膨脹剤でベーキングパウダーの原料にもなっています。 加熱による分解反応でガスが発生した後、生地に残る炭酸ナトリウムはアルカリ性のため、生地が黄ばんだように仕上がります。 その為、利久饅頭やどら焼きの皮など濃い色のお菓子向きです。 生地をふくらませる効果があり和菓子や洋菓子作りに使われます。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2007://2.2243 2007-12-03T02:01:36Z 2008-09-13T09:26:30Z

和菓子の食材で体にいいものはたくさんありますが 定番は小豆とごまですね。 でもカ...

あい 和菓子の食材で体にいいものはたくさんありますが 定番は小豆とごまですね。 でもカロリーが気になる・・そんなときのおやつにはゼラチンを使ったゼリーがおすすめ。 ゼラチンには美肌を作る効果があります。 またおなかがふくれるので、ちょっと小腹がすいたときにもいいですね。 ゴマゼリーは白ゴマ、黒ゴマと色を分けると綺麗です。 小豆のゼリー 大納言小豆…３００ｇ 砂糖…３００～４００ｇ、塩少々 ２～３回ゆで汁を捨てて柔らかくゆで砂糖・塩を加える このゆで小豆＋汁あわあせて５００ＣＣに、ふやかしたゼラチン…７ｇ を加えて 冷蔵庫で冷やす。 ごまゼリー 材料 牛乳・・・600cc 練りゴマ・・・150cc ゼラチン・・・大1 三温糖・・・1/2C 作り方 ゼラチン以外の材料を合わせて煮溶かし、ゼラチンを加え、とろみがつくくらいまで 冷ましてから型に入れて固める。 （熱いうちに入れてしまうとごまと牛乳が分離することがあるのでなるべく冷ます。） ★お菓子作り一口メモ★ ショートニング 動植物性油脂と硬化油を主原料に乳化剤などが含まれた加工油脂です。 マーガリンと異なり水分を全く含んでおらず、風味もほとんどありません。 きめが細かく非常にソフトに仕上がります。 クッキーやケーキ、タルト生地などを作るときに使います。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2007://2.2240 2007-11-16T11:51:32Z 2008-09-13T09:27:40Z

大根餅を食べたことがありますか？ 大根餅とは、大根とくず粉で作る食べ物です。 大...

あい 大根餅を食べたことがありますか？ 大根餅とは、大根とくず粉で作る食べ物です。 大根は風邪予防に効果があります。 くずは体を温めますね。ゴマやはちみつも栄養があり 寒い季節におすすめです。 買い置きの材料で作れるのもうれしいですね。 材料（４人分） 大根(太くてみずみずしいもの)・・・1/4本 葛粉・・・2/3 カップ はちみつ・中ざら糖・・・各1/3カップ 水・・・３カップ いりゴマ(白・黒)・・・各適量 サラダ油・・・少々 作り方 １．大根は細かいみじん切りにして、たっぷりの水で透き通るまで煮て、水気を切ります。 ２．鍋に１と葛粉、はちみつ、中ざら糖、水をよく混ぜ合わせて、弱めの中火にかけて 木杓子で絶えず練りながら、葛粉の生地が透き通って粘りがでるまで練り上げます。 ３．薄く油を塗った20×24㎝のバットに流しいれて表面をならし、いりごまをふりかけ、粗熱が 取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。 ４．適当な大きさに切り分けていただきます。 ★お菓子作り一口メモ★ 全立て 生クリームや卵白を泡立てたとき、泡立て器を持ち上げると泡立て器に絡まってピンと ツノが立つような状態のこと。これ以上泡立てると分離してしまうので注意。 スポンジケーキを作るときは、別立てとこの全立ての２つのやりかたがあります。 tag:wagashi.aipowerstone.com,2007://2.2237 2007-11-03T00:49:06Z 2008-09-13T09:28:45Z

くずきりは和菓子でもなじみが深いですね。 くずきりに欠かせない葛粉は、マメ科の多...

あい 和菓子でもなじみが深いですね。 くずきりに欠かせない葛粉は、マメ科の多年草、寒根葛（かんねかづら）の根から得られるデンプンを精製した粉です。 くずでんぷんとも呼ばれ、和菓子や洋菓子の材料、食品のとろみつけなどさまざまな用途で使われています。 奈良県の吉野葛、福岡県の秋月葛、三重県の伊勢葛、福井県の若狭葛、などが有名ですね。 本物のクズの根から作られる粉は本くず粉と呼ばれ、なめらかで口当たりが良く、くずきりや葛餅、葛湯などに使われています。 西日本，特に産地の多い近畿地方周辺、九州では本葛が比較的手に入りやすいようです。 くずきりは上品な味わいと、口当たりのなめらかさで人気の和菓子。 黒蜜と、そえた抹茶アイスとよくなじませて。 材料（5人前） 吉野くず・・・60ｇ 水・・・150ｃｃ 黒蜜 三温糖・・・50ｇ 黒砂糖・・・20ｇ 水・・・70ｃｃ 抹茶アイス　適量 作り方 １．くずと水を溶いてこす。 ２．親子丼用の鍋に薄く伸ばして湯せんで白く乾くまでおき、そのまま湯に沈めて透明になったら 水に取り、剥がして千切りにする。 ３．黒蜜の材料を合わせて火にかけて、くずきりにかける。抹茶アイスを好みで添えて食べる。 ★楽天スイーツ・グルメ人気ランキングはこちら＞＞★ ★お菓子作り一口メモ★ 中力粉 軟質よりやや硬めの小麦から作られる粉で、グルテンの強度も薄力粉と強力粉の中間位です。 そばやうどんなどのめん類に多く使われ、菓子にはあまり使われません。 菓子には薄力粉もｓくは強力粉が使われます。 ]]> tag:wagashi.aipowerstone.com,2007://2.2235 2007-10-19T00:59:33Z 2008-09-13T09:29:56Z

ミルクわらびもちの作り方 わらび粉で作るわらびもちは和菓子としても定番人気ですね...

あい ミルクわらびもちの作り方 わらび粉で作るわらびもちは和菓子としても定番人気ですね。 でもミルクがあるの？と思いますが、優しい味わいで とくにお子さんのおやつにおすすめです。 牛乳やきなこ、黒砂糖など、栄養が豊富な材料ばかりで 家にあるもので手軽に作れるのがうれしいですね。 急な来客にも、さっと作って冷蔵庫で冷やしておけば好印象を 与えます。 口当たりもなめらかで、ぷるんとした食感を楽しんでください。 材料（4人前） わらび粉・・・80g 牛乳・・・200cc 水・・・120cc 砂糖・・・大2～3 ＜黒蜜＞ 黒砂糖・・・40g 砂糖・・・大1.5 水・・・大4 きな粉 作り方 １：黒蜜の材料は鍋に入れトロミがつくまで煮詰めておく。 ２：鍋にわらび粉・砂糖を混ぜ、牛乳と水を少しずつ加え伸ばしていく。 ３：火にかけ全体が透き通るまで混ぜ、スプーンですくって冷水に落とし冷やす。 ４：水気を切り器に盛り、黒蜜ときな粉をかける。 ★お菓子作り一口メモ★ 共立て スポンジ生地を作る方法の１つで、卵を卵黄と卵白に分けずに全卵で泡立てる方法のこと。 泡立ちを良くするために、砂糖を加えた後に湯せんで温めながら泡立て、４０℃位になったら 湯せんからはずしてさらにしっかりと泡立てます。 別たてと違い、きめが細かいふんわりした食感の記事になります。 ]]> tag:wagashi.aipowerstone.com,2007://2.2162 2007-09-23T08:39:52Z 2008-09-13T09:30:46Z

白ゴマ、黒ゴマ、金ゴマなどいろいろ種類があるごまですが、含まれるゴマリグナンには...

あい 活性酸素を撃退する力があるとテレビで放送されたことから、人気が急上昇。 さらに最近の研究で、アンチエイジング（若返り）にも効果があることがわかってきました。 ごまの健康効果を感じる摂取量の目安は1日に大さじ1～2杯（１０ｇ～２０ｇ）といわれています。 ごまには美肌効果、ダイエット、コレステロール除去、老化防止・若返り（良質なアミノ酸、ビタミンE、ゴマリグナンとアントシアニンなどの抗酸化物質） 脳梗塞の予防や生活習慣病予防 （黒ゴマに含まれるリノール酸やリノレン酸など良質な不飽和脂肪酸） 便秘、冷え性予防などうれしい効果が一杯あります。しかしそのままでは栄養が体外に 出てしまう・・・ ゴマの栄養を吸収するのにおすすめが練りゴマです。 これを使って簡単でおいしいゼリーを作りましょう。 　 ごまゼリーの作り方 材料 牛乳・・・600cc 練りゴマ・・・150cc ゼラチン・・・大1 三温糖・・・1/2C 作り方 ゼラチン以外の材料を合わせて煮溶かし、ゼラチンを加え、とろみがつくくらいまで冷ましてから 型に入れて固める。 好みでホイップクリームやアイスクリームを添えて食べる。 熱いうちに入れてしまうとごまと牛乳が分離することがあるのでなるべく冷まします。 ★楽天スイーツ・グルメ人気ランキングはこちら＞＞★ ★お菓子作り一口メモ★ 薄力粉 小麦の粉でたんぱく質含有量が7～8.5％と低いため、粘りが弱く口当たりの軽い仕上がりになります。粘りを必要としないスポンジケーキやシュー生地、クッキー生地等に向きます。 ]]> tag:wagashi.aipowerstone.com,2007://2.2160 2007-09-15T09:02:44Z 2008-09-13T09:32:40Z

そば粉を使ったビール・パンケーキ ちょっと大人の味のパンケーキ。ビールが余ったり...

あい ★スイーツ・グルメ人気ランキングはこちら＞＞★ ★お菓子作り一口メモ★ 片栗粉 本来はユリ科の植物「片栗」の根からとれるでんぷんをさすが、 最近は馬鈴薯のでんぷんで代用されていることが多い。 料理のほかお菓子作りにも使われる。 とろみをつけるのに用いられることも多い。 ]]> tag:wagashi.aipowerstone.com,2007://2.2158 2007-09-05T00:07:57Z 2008-09-13T09:33:41Z

秋になると柿がおいしい季節ですね。 柿は甘くて干し柿にはじまり和菓子にもよく登場...

あい ★楽天スイーツ・グルメ人気ランキングはこちら＞＞★ ★お菓子作り一口メモ★ きび砂糖 サトウキビを完全には精製せず、不純物だけ取り除いて、 自然の風味や成分を残した、糖蜜を除いていない砂糖のこと。 健康ブームの中、料理やお菓子作りに使う人も多い。 ]]> tag:wagashi.aipowerstone.com,2007://2.2157 2007-08-26T07:59:38Z 2008-09-13T09:35:10Z

秋から冬はりんごがおいしい季節ですね。 栄養もあり、食物繊維も豊富で、しかも価格...

あい 紅玉りんごの蜜煮・牛乳寒天添えの作り方 材料（４人分） 紅玉・・・１個 Ａ｛水・白ワイン・・・各１と1/4カップ、砂糖・・・大さじ３～６、レモン汁・・・少々、 シナモンスティック・・・1/2｝ Ｂ｛牛乳・・・５００cc、ヨーグルト・・・2/3カップ、 砂糖・・・大さじ２と1/2、粉寒天・・・４ｇ｝ アーモンドエッセンス・・・２～３滴 飾りのミント・・・適量 作り方 １．紅玉は八ッ割して芯を除いて半分に切り、Ａを合わせたシロップに入れて約１５分程、りんご が崩れる直前まで煮て、鍋のまま冷まし、タッパなどに入れて冷蔵庫へ。 ２．鍋にＢを合わせて火にかけ、たえずかき混ぜながら煮立つ直前まで加熱し、火から降ろして 粗熱を取り、流し缶 、またはバットなどに流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。 ３．シロップごと等分した１に２の牛乳かんをスプーンなどですくい入れます。そして飾りにミントをのせて出来上がり。 ★お菓子を作るポイント※ 紅玉は皮付きの方が色鮮やかですが、食感が気になる方はむいた皮もいっしょにシロップ煮 することでりんごの身がほんのりピンクがかってきれいです。 ★楽天スイーツ・グルメ人気ランキングはこちら＞＞★ ★お菓子作り一口メモ★ 求肥（ぎゅうひ） 餅粉や白玉粉に砂糖と水を加えて、加熱しながら練ったもの。 その独特の味わいから生菓子に使われることが多い。やわらかくておいしいです。 くず粉 くずの根からとったでんぷんのこと。 くず湯や和菓子に使われる。 ]]>