りんごの寒天レシピ
赤い皮をそのまま使って色を楽しむりんごの寒天。
淡いピンクがきれいです。
材料
棒寒天 １本
りんご １個
レモン汁 大さじ１
ラム酒もしくは梅酒 大さじ１
砂糖 １カップ
１．寒天は洗って
水気を絞りミス２カップ半に３０分ほど浸す
２．りんごは芯を取り薄切りにして砂糖大さじ４と水大さじ３を加えて
柔らかくなるまで煮る
３．１の寒天液を火にかけて溶かし、砂糖を加えてよく混ぜる。
目の細かいざるか、ふきんでこして、半分の量になるまで煮る
４．煮たりんごを少しずつ加えてよく混ぜ、弱火で混ぜながら５分程度煮る。
レモン汁とラム酒（またはうめ酒）を加えてまぜ、粗熱を取る
５．ぬらした型に流して冷蔵庫で固める。そのまま切り分けるか、クッキーの
型抜きでぬく。
風味でお酒を使いましたが、子供向けには酒の代わりにシナモンを少し
加えても。
繊維が気になる人は、りんごを煮た後、１回裏ごししてください。
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