簡単に作る和菓子レシピ

手軽にできる蒸しカステラは、ふんわり感と

こどもからお年寄りまで食べられる、やわらかくて

優しい味わい。

ラードが入るので、一味違った中華風スイーツが簡単に作れます。

材料
小麦粉　１．５カップ
卵　５個
砂糖　２００ｇ
酒（あれば老酒）大さじ１
ラード　小さじ２
ドライフルーツ（チェリー、オレンジピール、レーズンなど）　適量
アーモンドエッセンス（なければバニラエッセンスでも）適量

１．小麦粉をなべで弱火でじっくりからいりして皿に取り冷ましておく。

２．ボールに卵を入れて砂糖を少しずつ加えてよく混ぜて白いクリーム状に
なるまであわ立てる。

３．ふるった粉を入れて、きるように混ぜ、酒、ラード、アーモンドエッセンスを加えて混ぜる。

４．型に流し、上から酒（分量外）につけておいたドライフルーツをかけて
蒸気の上がった蒸し器で強火で約１５分蒸す。
竹串を真ん中に刺して、たねがつかなければ出来上がり。

★小麦粉をからいりして使うと、さっくりした軽やかな口当たりになります。フルーツは生地の中に少し加えてもきれいですね。

●ふんわり柔らかくて子供からお年寄りまで人気のカステラです。

手造りカステラ