１．ボールに卵をいれ、ほぐして砂糖を加えて湯煎にかけてしろっぽくなるまで
あわ立てる。はちみつ、みりんも加えて混ぜる。重曹を小さじ１の水に溶かしたものを加え
まぜる。
（湯煎とは熱いお湯を入れた大き目のボールかなべにボールを浮かせて
あわ立てること）

２．水４０ｍｌを加えてまぜ、小麦粉をふるいながら少しずつ入れて混ぜる。

３．上にふきんを載せて３０分（暑い季節なら１５分）休ませる。

４．残りの水を加えてよく混ぜ、熱したフライパンに薄く油を引いて弱火にして
お玉の八分目くらいを１０ｃｍくらいの円になるように流す。
表面にぶつぶつ穴が開いてきたら裏返してさっとやく。

５．１０枚ほど焼けるので、１枚にあんをのせてもう１枚を上からかぶせる。

あずきあんのほか、生クリーム、カスタードクリーム、チョコクリーム、抹茶クリームなど
また、クリームチーズを入れてもおいしいですね。
夏はアイスをはさんで冷たくして食べてもおいしい。

ドラエもんの好物としても有名なドラ焼き。
家庭で簡単に作れるので、親子で作りましょう。

★和菓子一口メモ
上新粉
うるち米を水洗いし、乾燥させて製粉したもの。粒子が細かい順に、新粉、上新粉、と呼ばれる。さらさらとした優しい粉だが、蒸してこねたりついたりすると、意外と腰の強い生地となる。その下準備をしっかりやっておくことがおいしさの基礎となる。

かるかん粉
うるち米を水洗いし、水切り、半乾燥させたものを粉砕し、粒子を荒く仕上げたもの。鹿児島名産の「軽かんまんじゅう」の原料として使われる。

★やはり人気の和菓子屋さんのこだわりドラ焼きは売れています。

和菓子の京みずは【ラム酒粒あん生クリームどら焼き単品】京都発！ラム酒を利かせた大人のどらやき◆箱入り